Шукаєте ідеальну скороварку? Не пропустіть важливі моменти, які поєднують функціональність, безпеку та зручність.
На що звернути увагу при виборі скороварки - поради для вас
Вибір виду скороварки
Першим кроком буде визначення, який вид скороварки підходить вам. Механічні моделі – це звичайні каструлі з герметичною кришкою, що розміщуються на плиті. Електричні скороварки - це прилади, що працюють від електромережі та функціонують як мультиварки.
Матеріал: Сучасні скороварки здебільшого виготовляють з алюмінію або нержавіючої сталі. Алюмінієві моделі легкі та доступні за ціною, але їх термін служби трохи коротший. Скороварки з нержавіючої сталі дорожчі, але вони міцніші і довговічніші.
Місткість: Вибираючи скороварку, орієнтуйтеся на обсяг готування. Для невеликих сімей підійдуть моделі ємністю 4-6 літрів. А для тих, хто любить готувати у великих обсягах або часто пригощає гостей, підійдуть скороварки об'ємом 7-9 літрів.
Потужність: Цей параметр є важливим для електричних скороварок. Потужність залежить від розміру приладу та впливає на швидкість приготування. Зазвичай вона становить 1-1,5 кВт. Однак пам'ятайте, що більша потужність приладу може призвести до більшого споживання електроенергії.
Функціонал: Важливими є додаткові опції, такі як таймер, регулятори температури і тиску, блокування закритої кришки та інші. Вони зроблять використання приладу зручнішим.
Перевагою можуть бути додаткові аксесуари, такі як пластини для приготування страв на пару, сітки для смаження або варіння рису, шкали на внутрішній поверхні, термозахист ручок, скляна кришка або оглядове вікно для контролю процесу готування.
Принцип роботи скороварок
Перш ніж зробити вибір на користь скороварки, важливо розуміти, як вона працює та які принципи керують процесом. Незалежно від виду – каструлі або електричної моделі, основний принцип залишається однаковим: готування під високим тиском та температурою, що перевищує точку кипіння води.
Основна ємність скороварки закривається герметичною кришкою із клапанами. Коли температура всередині піднімається і вода починає кипіти, утворюється пара. Але вона не залишає каструлю, а циркулює усередині, створюючи високий тиск. Коли тиск перевищує атмосферний, температура кипіння всередині каструлі підвищується приблизно до 120°C. Це робить готування в скороварці на 1,5-2 рази швидше, ніж у звичайній каструлі.
Коли тиск досягає граничного значення, клапани відкриваються, випускаючи зайву пару. Зазвичай скороварки мають два клапани – основний та аварійний. Якщо перший не спрацює, другий гарантує безпечне зниження тиску.
Скороварка ідеальна для страв, що потребують тривалого впливу температури – каші, бобові, супи, тушковане м'ясо, плов. Її також можна використовувати для випікання та десертів. А заморожені продукти можна готувати без попереднього розморожування, скороварка впорається і з цим.
Перевага готування у скороварці у збереженні поживних речовин – мінімальне випарювання рідини допомагає зберегти аромат, смак та вітамінну користь продуктів.
Що врахувати при виборі скороварки
Тепер перейдемо до практичних аспектів вибору скороварки:
Тип пристрою
Перше, що слід звернути увагу – тип пристрою. Механічна скороварка - це універсальні каструлі з герметичною кришкою, що підходять для всіх типів плит. Електричні скороварки - це більш сучасні пристрої, повністю автоматизовані та працюють від мережі.
Механічні скороварки: Ці каструлі з товстими стінками та дном оснащені герметичною кришкою. Для виготовлення використовується звичайна плита - газова, електрична або індукційна. Цей тип скороварок хороший тим, що їх можна знайти в різних матеріалах, розмірах та дизайні.
Електричні скороварки: Сучасні пристрої повністю автоматизовані. Вони працюють від електромережі та комбінують функціонал скороварки та мультиварки. Їх використання зводиться до кількох натискань кнопок. Зазвичай вони мають додаткові функції, такі як підтримка тепла та автоматичне вимкнення.
Зробивши вибір типу пристрою, зверніть увагу на технічні характеристики.
Як бачите, вибір скороварки – це відповідальний етап. Важливо враховувати ваші потреби, особливості готування та функціональні вимоги. Незалежно від того, якому типу скороварки ви віддасте перевагу, пам'ятайте, що вона стане надійним помічником на вашій кухні, значно спрощуючи приготування різноманітних страв.
Матеріал
Матеріал, з якого виготовлена скороварка, відіграє ключову роль у її функціональності та довговічності. Механічні скороварки найчастіше виготовляються з алюмінію чи нержавіючої сталі, а електричні моделі можуть містити силарган – суміш кераміки та нержавіючої сталі. Сіларган славиться невибагливістю у догляді, хоча його ціна може бути високою.
Алюмінієві скороварки: Економічний вибір. Алюмінієві моделі мають невелику вагу і вражаючий термін служби. Важливо пам'ятати, що алюміній є хімічно активним і може негативно впливати на продукти з підвищеною кислотністю. Згодом алюмінієва поверхня може покритися нальотом.
Нержавіюча сталь: Втілення практичності. Скороварки з нержавіючої сталі мають довговічність, міцність і екологічність. Вони зберігають корисні властивості продуктів завдяки теплорозподілу та зносостійкості. Їжа практично не пригорає, а щільне прилягання дна до поверхні плити знижує витрати енергії.
Кільце ущільнювача: Зверніть увагу на матеріал кільця ущільнювача. Перевагу краще надати силіконовому ущільнювачу. Він довговічніший, практичніший і не вбирає запахи, на відміну від гумових кілець.
Антипригарне покриття: Оптимізація процесу приготування. Рекомендується вибирати скороварки з антипригарним покриттям, яке полегшить приготування та спростить догляд за посудом.
Місткість
Правильно підібрана місткість скороварки – запорука успішного приготування. Різноманітність обсягів – від 0,5 до 40 літрів – дозволяє вибирати за завданням. Зазвичай популярні моделі з об'ємом 4-6 літрів для середніх сімей і 7-9 літрів для готування про запас або запрошення гостей.
Простота експлуатації
Електричні скороварки можуть бути оснащені регуляторами температури та тиску, таймером, різними програмами приготування. Ці функції значно полегшать використання приладу.
Сумісність із плитою
Вибираючи механічну скороварку, зверніть увагу на сумісність із плитою.
Газова плита: Підходять алюмінієві та сталеві скороварки. Для випадків, коли діаметр дна менший за конфорку, можна використовувати спеціальні накладки.
Електрична плита: Важливо, щоб діаметр дна скороварки відповідав розміру конфорок. Рівне та гладке дно забезпечить ефективний контакт із плитою. В іншому випадку витрата електрики буде неефективною.
Індукційна плита: Необхідні скороварки з нержавіючої сталі або індукційним дном. Інакше плита просто не спрацює. Але можна скористатися адаптером для індукційної плити.
Висновок
Ретельний вибір скороварки - запорука задоволення від готування. Враховуючи матеріал, місткість, функціональність та сумісність з вашою плитою, ви створите ідеальні умови для приготування різноманітних страв, що тішать вас та ваших близьких.